收藏 |  您好,歡迎光臨本站! 登錄|免費註冊
客服: 加入LINE好友 其它聯絡方式
當前位置: 首頁 > 茶葉新知 > 好茶解密
茶葉的功效 好茶解密 泡茶教學 選自己喜愛的茶 茶葉烘焙簡介 甚麼是「台灣高山茶」 如何選購好茶? 關於冷泡茶 關於熱泡茶 製茶過程簡介 逹人介紹高山茶 如何儲存茶葉

 

一、看天做茶

1 做茶要天氣好,雨天不採茶,種茶的地理環境要好,海拔高更好。

2 茶園的管理、施放的肥料、適時的剪枝,對茶樹的生長都是有益無害。

 

二、看茶做茶

1 雨天不做茶,好天氣做茶,加上走水順暢,發酵適當,對成茶的質量都有幫助,茶樹品種的特性,茶樹老嫩,葉片大小粗嫩,於茶葉晾菁時,晾茶的厚薄,室內發酵時,攪拌的手法細緻與否,使力的輕、中、重與茶間的通風是否順暢,都會影響走水狀況及成茶質量。

2 陽光的光合作用,對茶葉香氣的促成很有幫助,但也不宜太高溫,溫度過高時,宜加黑網遮陽。

3 雨天做茶,注意空氣間的濕度以及溫度。(濕度大約在70~80度,溫度大約在20~25度上下)

 

三、看茶焙茶

品種的特性,海拔的高低,揉撚的狀況,茶葉受潮的情況,茶葉的新舊,或是成茶使茶葉質量呈現什麼狀況,以對茶葉最適當的方式焙茶。但如果是雜味、油耗味、煙味等,就不適合再作處理了。

 

 



 四、看茶泡茶

品種、海拔高低,茶葉揉撚的形狀、茶葉的置茶量、浸泡的時間、茶器具的挑選,慎選泡茶用的水,泡茶過程每一環節,都會影響茶湯。

1 小葉種比大葉種舒展快。

2 高海拔茶胺基酸含量高、滋味佳。

3 低海拔兒茶素(茶單寧)苦澀味較明顯,故宜稍降5~10度水溫沖泡。

4 燒結度高的茶壺較適宜沖泡清香類烏龍茶,燒結度低的茶壺,較適宜沖泡焙火或中、重發酵的烏龍茶。(以茶壺的蓋子,輕敲茶壺的壺身,聲音清脆者,為燒結度高;聲音低沉者,為燒結度低)

5 請勿將同一把茶壺沖泡不同的茶品,因茶壺會吸附茶湯的滋味,影響質量。

6 杯子的材質、口徑、深度、厚薄、與上釉的薄厚,對茶湯滋味也會有影響,可用不同材質的杯子去喝同一到茶湯,選出對茶湯滋味最有幫助的杯子,以此品茶。(建議用白瓷杯,以利於看湯色及茶湯明亮與否為宜)

7 年齡的大小、對茶湯的適應性、口味淡薄、茶品的喜好均不同,故宜人宜茶最好。

 

 

下一篇:泡茶教學
上一篇:茶葉的功效

用戶評論(共0條評論)

  • 暫時還沒有任何用戶評論
總計 0 個記錄,共 1 頁。 第一頁 上一頁 下一頁 最末頁
用戶名: 匿名用戶
E-mail:
評價等級:
評論內容:
驗證碼: captcha
新手上路
購物流程 付款及運送說明 常見問題 國際客戶購買
連絡我們
公司茶園照片 關於我們 其他連絡方式 晟偉茶區分佈圖表
運送與付款
貨到付款與超商付款(台灣) 信用卡付款(國際) 支付寶担保付款(大陸) 運費及滿額免運費說明 運送到貨時間
服務保證
台灣生產發貨 茶葉五大保證與仿偽標樟 10日鑑賞保証 農藥檢測報告 退貨與換貨 其他服務說明
茶葉介紹
臺灣茶葉種類 臺灣紅茶種類 臺灣綠茶種類 20151111 20151112 烏金石茶盤的保養
☆ 嘗鮮組合茶 ☆| 茶葉新知| 公司茶園| 農藥檢測報告| 留言版|