炭焙烏龍茶

未經烘焙的茶葉，稱為毛茶(原茶)，毛茶含水量高，易促使茶葉內部產生發酵，引起氧化作用，造成茶質劣變。 　　炭焙乃使用竹炭及龍眼炭為熱源文火烘焙，其燃燒中含有某些稀有且能揮發的微量物質，與茶葉中的微量元素產生作用，再根據不同茶葉品質與實際情況，調整溫度與時間靈活掌握烘焙，達到該批茶葉的最佳效果。 　　炭焙烏龍茶之特色，在於以重發酵製作後，再利用木材烘焙而成。製成的茶葉帶有重發酵產生的花果香、焙火的醇厚香，最特別處還有焙火用的木材特有的碳火香，這種香氣一直是喜歡碳焙烏龍茶的人忘不了的味道，也是炭焙烏龍茶最大特色。   　　現代一般焙火烏龍茶多採用電熱能製作，雖然方便，但少了古時炭焙烏龍之特色。古代時以木材加溫焙火，木材特有的味道會融入茶香中，讓茶湯更有層次變化。早年炭焙用的木材，多以龍眼木及相思木為主。其中以龍眼木最為高級，用龍眼木的炭焙烏龍茶，茶葉中會帶有龍眼香。不僅花果香氣濃、醇厚、耐沖泡、不刺激，獨特的龍眼木味道，更讓喝過的人難忘。   　　一般來說，炭焙烏龍茶較電焙烏龍，多了炭火味及木材特有的香氣，此同時為炭焙烏龍茶最大特色。此外，炭焙的味道也更為醇厚、有層次。溫火炭焙的時間與溫度掌握，考驗著我們的用心， 細心的細節，溫柔的耐心，是英仕茗品的堅持， 傾盡不著痕跡的歲月，造就焙茶工藝的極致。但因目前炭焙技術較少見，品質也較不穩定，消費者購買時需特別留意。   要判斷茶葉品質的唯一方法，就是「品嚐」，歡迎大家來品茶。

 

商品屬性
[等級]	二級
[海拔高度]	1900公尺
[工藝]	炭焙
[生產季節]	春季、秋季、冬季
[儲存法]	密封避免陽光直射
[口味]	炭燒口味
[口感]	清醇甘鮮
[口感參考]	炭火口味
[包裝規格]	四兩真空袋
[保存期限]	730天
[原產地]	梨山
[配料表]	梨山茶菁